Hvid chokolademousse med lime og friske blåbær og jordbær

Til 10-12 personer

Ingredienser

250 g digestive

100 g blødt smør

300 g hvide chokoladeknapper

1 1/2 dl fløde

250 g mascarpone

Skallen af 1 lime

2 blade husblas

Pynt

250 g jordbær

125 g blåbær

Sådan gør du

– Kiks og smør køres let i en foodprocessor eller evt. i en blender
– Kiksemassen trykkes ned i springform – 24 cm – med bagepapir i bunden og stilles køligt
– Læg nu husblassen i blød i koldt vand
– Imens bringes fløden i kog og chokoladen tilsættes og smeltes under omrøring
– Vrid husblassen for vand og tilsæt det til chokolademassen, som stilles til afkøling
– Pisk herefter mascarpone let sammen og bland det med lime og chokolademassen
– Chokolademoussen kommes på kiksebunden og stilles på køl – gerne til dagen efter
– Inden servering tages moussen af formen og pyntes med masser af friske jordbær og blåbær